ASOLO PROSECCO - CantineScolari ITA

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ASOLO PROSECCO

DIE WEINE

WEINHERSTELLUNG SEIT 1929

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ASOLO PROSECCO


Weinsorte

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Asolo Prosecco Superiore DOCG (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) Brut

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Weinrebe
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Glera

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Herstellung













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Die Glera-Trauben der Hügel von Asolo sind gegen Ende September ausgereift. Nach einer sanften Pressung werden dem Most ausgewählte Hefen zugefügt und er wird bei kontrollierter Temperatur  vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein gefiltert und gelagert; anschließend wird er in einem Drucktank (Autoklav) durch Zugabe der Fülldosage (Liqueur de tirage) bei einer Temperatur von 16° C zur zweiten Gärung gebracht. Nachdem der Wein zu Schaumwein geworden ist, wird er auf - 4° C abgekühlt und ruht weiter auf der Hefe, um die Geschmackstoffe optimal aufzunehmen. Sobald der Ausbau abgeschlossen ist, wird das Produkt über einen Druckausgleichsbehälter in einen anderen Drucktank gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

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Der Wein





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Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Aroma ist fruchtig bis blumig. Feine und lang anhaltende Perlage. Weich und samtig im Mund,  zugleich trocken ist er wunderbar harmonisch. Ausgezeichnet als Aperitif; passend zu Gerichten mit Schalentieren, Fisch und Muscheln

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Alkoholgehalt __________________________

12,5% Vol.
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Serviertemperatur __________________________

7º C
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Eigenschaften des Weines __________________________

Download
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