Munià
CUVÉE SPUMANTE EXTRA DRY
Anbaugebiet
Mit einem gekonnten Verschnitt
von Weinen aus weißen Trauben,
die mit viel Liebe zum Detail zu
Schaumwein verarbeitet werden,
kreiert Scolari den Munià Spumante
Extra Dry, einen frischen und
dynamischen Schaumwein, der
Ausdruck des großen italienischen
Know-hows bei der Erzeugung von
Schaumweinen ist
Ausbau
Der Wein, der mit den Techniken
der Weißweinbereitung gewonnen
wird, wird mit ausgewählten
Hefestämmen bei 16°C erneut
zum Vergären gebracht. Nach
Abschluss der Gärung wird der
Wein auf -4°C abgekühlt, wobei
die Hefe nicht entfernt wird. Am
Ende des Ausreifens wird der Wein
zentrifugiert und gefiltert und mit
der isobarischen Technik in einen
zweiten Autoklaven umgefüllt.
Chemische Analyse
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Restsüße: 15 g / L
Gesamtsäure %: 5,5 g / L (Weinsäure)
Restsüße: 15 g / L
Gesamtsäure %: 5,5 g / L (Weinsäure)
Farbe
Strohgelb
Duft
Fruchtig und delikat;
leicht aromatisch
Geschmack
Spritzig und schmackhaft, mit einer
angenehmen Säure am Gaumen.
Trockener und delikater Körper
SERVIEREMPFEHLUNGEN und -TEMPERATUR
Ausgezeichnet als Aperitif, mit verschiedenen Vorspeisen.
Hervorragend als Begleitung zu leichten Fischgerichten.
Passt sehr gut auch zu Schalen- und Krustentieren.
Serviertemperatur: 4 – 6° C
ÖNOLOGEN-WEISHEITEN
Es wird empfohlen, ihn jung zu trinken, um seine ganze Frische
zu genießen, die durch eine ausgezeichnete feine und anhaltende
Perlage verstärkt wird.