Valtenesi Chiaretto D.O.C.
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
Rebsorte
60% Groppello Gentile und
Groppello di Mocasina, 15%
Marzemino, 15% Sangiovese,
10% Barbera
Boden
Kalkhaltiger
und kiesiger Moränenboden
Erziehungssystem
Guyot
Ertrag
85 dz pro ha
Weinlese
Handlese Ende September
Ausbau
Abbeeren, teilweiser und kurzer
Kontakt des Mostes mit den
Schalen über Nacht. Gärung in
Stahl
Chemische Analyse
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Restsüße: 5 g / L
Gesamtextrakt: 25 g / L
Restsüße: 5 g / L
Gesamtextrakt: 25 g / L
Farbe
Zartrosa Farbe, mit violetten
Reflexen
Duft
Herrlich duftend, mit zarten
fruchtigen Himbeernoten und
blumigen Veilchennoten
Geschmack
Ausgeprägt wohlschmeckend,
lang anhaltender Abgang mit
einem zarten Nachgeschmack
SERVIEREMPFEHLUNGEN und -TEMPERATUR
Ideal als Aperitif und zu Pizza, zu magerem Fisch,
Meeresfrüchtesalat und weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 10 – 12° C
WISSENSWERTES
Der Chiaretto del Garda wird auch als „Wein einer Nacht“
bezeichnet, weil seine zartrosa Farbe auf den Ausbau zurückgeht,
da der Most der vier verwendeten roten Rebsorten erst nach
„einer Nacht“ von der Schale getrennt wird.